“梅豆也叫白扁豆,北方一些地方叫氣豆,是一種秋天收穫的鹼性蔬菜。經常吃梅豆有健脾化溼和消水腫的好處,梅豆營養高熱量低,每100克梅豆只有37卡的熱量。梅豆丸子燉粉條,香辣爽口開胃下飯菜。”
1、梅豆去蒂去筋,洗淨,控幹水分。
2、切片。
3、紅薯粉條備用。
4、安井丸子備用。
5、線椒切圈,姜切絲,蒜切片。
6、鍋燒熱放適量油,倒入姜蒜辣椒爆香,再倒入梅豆、丸子和粉條加適量鹽、少許老抽和老抽調味,拌勻,最後加沒過菜的水,如圖所示。
7、大火燒開轉小火,燉煮10分鐘左右,拌勻收汁即可。
8、盛入盆中。
9、香辣爽口。