1、泥鰍去粘液,
2、切點青椒和姜,
3、油燒開,倒進泥鰍炒勻,
4、撒上鹽,
5、炒勻,
6、炒黃,淋上醬油炒勻。
7、放進姜和青椒,在青椒上放點鹽炒勻,
8、再混炒,吃更辣的撒上辣椒粉,。
9、撒上雞精即成。
10、裝盤。