小炒油鍋肉怎麼做|小炒油鍋肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒油鍋肉的做法步驟

• 1、油鍋肉切薄片。（前幾天做扣肉時切下來的邊角）

• 2、青蒜斜切段，紅椒滾刀切塊，姜蒜切小片，蔥切小段。

• 3、鍋裏放少量的油，倒入油鍋肉煸炒。

• 4、待油鍋肉煸稍干時放入紅椒和蒜梗，調入料酒翻炒。

• 5、調入少許豆瓣醬繼續翻炒至青蒜斷生及入味。

• 6、調入幾滴老抽，雞粉炒勻，加入蔥段即可碟。

小竅門

小貼：油鍋肉已用鹽醃過，炒時還加了豆瓣醬，所以已夠味無需再放鹽了。