1、製作材料。
2、製作材料。
3、將蔥薑蒜切末。
4、將豬肉洗淨,去皮,剁成肉末。
5、將豬肉末裝入盤中
6、加鹽,雞精,水澱粉,蔥薑蒜末拌勻。
7、將茄子洗淨切成三釐米左右的段。
8、將茄子中間掏空,底部留一點,做成鬥形。
9、用同樣的方法做好其它幾個茄鬥。將茄子放入鹽水中泡一下。
10、將掏出來的茄肉切末。加入肉末中拌勻。
11、取一個茄子,放入肉餡。再在上面放一個枸杞。
12、用同樣的方法做好其它茄鬥。將其裝入盤中。
13、鍋中燒水,開後放入茄子大火蒸10分鐘左右。
14、蒸好後的樣子。
15、取出撒上蔥花即可。