1、準備7個最小個的小番茄,洗淨。
2、切去三分之一,用勺子挖空中間的茄肉。
3、上鍋入油加熱,將香菇切碎炒至半熟。
4、加入肉餡略炒,並加入適量生抽和鹽炒勻離火。
5、將每個小番茄填入肉餡,表面抹點幹澱粉。
6、上鍋加入適量油燒熱,將番茄肉餡一面煎至有點金黃色。
7、將另一面翻過來,依次加入適量鹽和少量白糖。
8、最後加入大約50豪升的水。
9、蓋緊將番茄煮熟即可關火。
10、成品裝盤,取適量蔥花放上面完成。