1、雪豆冷水浸泡12小時以上
2、幹豇豆溫水浸泡半小時以上
3、泡發的雪豆和幹豇豆洗淨備用
4、五花肉切大塊(紅燒肉就得大塊的才滿足~)
5、熱鍋起油,小火將五花肉煸出豬油(這一步是紅燒肉不肥膩的關鍵,儘可能多的把豬油煸出,多的豬油盛出放涼後可以儲藏在冰箱裏煮湯的時候加點)
6、下幹辣椒籽和老薑炒香後加冰糖炒出糖色
7、加入1L開水,幹豇豆和雪豆。
8、大火燒開後下香料包(香料的種類可以按自己喜好選擇)、生抽、老抽、鹽轉小火燉煮1小時以上
9、煮至肉塊耙軟,雪豆入味後轉大火收汁,起鍋裝盤即可(可以再根據自己喜好撒上一些熟芝麻、香菜末、蔥末之類的)