1、準備好材料,實際只用了一朵杏鮑菇
2、杏鮑菇洗乾淨,切段,然後撕成小條狀
3、炒鍋燒開水,放入撕好的杏鮑菇焯水
4、焯好水的杏鮑菇擠幹水份,加入少量鹽,十三香拌勻醃15分鐘
5、雞蛋打入碗中,攪拌均勻,將醃好的杏鮑菇放入蛋液中,然後再裹上一層面粉
6、不粘鍋燒熱加入油,將裹好麪粉的杏鮑菇放入鍋中煎制
7、將杏鮑菇煎至金黃後盛起
8、一湯匙老抽,二湯匙生抽、三湯匙醋、二湯匙白糖、一湯匙水澱粉、少量十三香攪拌均勻成調味汁
9、熱鍋涼油,放入蒜粒煸香成黃色
10、倒入煎好的杏鮑菇翻炒片刻
11、倒入調好的調味汁快速翻炒
12、水份幹後裝盤,撒上熟芝麻