“蝦仁含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,有健腦、養胃、潤腸的的功效,特別適合兒童食用。這道蝦仁饅頭丁,配以黃瓜丁,紅蘿蔔丁和過油的饅頭丁,色彩斑斕,口感也更加豐富,滑爽不膩,鹹香適口,我家小朋友和大朋友都很喜歡嘞。”
1、冰鮮蝦解凍後去蝦線、蝦頭和蝦殼。
2、蝦仁內放入鹽,糖,雞精碼味,加蛋清、澱粉上漿。
3、蝦仁切成丁加入鹽,糖,雞精碼味,再加蛋清、澱粉上漿。
4、黃瓜和紅蘿蔔去皮切丁。
5、饅頭切小丁。
6、油鍋三成熱時下入蝦仁滑熟,撈出瀝淨油。
7、待升到六成熱時下入饅頭丁。
8、炸至金黃後撈出瀝油後放入盤內打底。
9、炒鍋上火,添入少許底油,下入蔥薑末煸出香味。
10、下入胡蘿蔔丁煸炒。
11、再加入黃瓜丁略炒,烹入料酒,加少許水,加鹽,雞精定好味。
12、倒入滑好的蝦仁翻炒均勻。
13、最後勾入少許水澱粉,淋明油。
14、裝在盛有饅頭丁的盤中即可。
15、顏色鮮豔,口感豐富,味道鮮美。小孩子很喜歡哦。
16、成品圖
17、成品圖