1、茄子洗淨切絲,蒜切沫,備用。
2、熱鍋加油,待油7成熱放茄絲,翻炒至茄子變色變軟,加鹽,醬油,翻炒均勻。
3、加蒜末,翻炒均勻,出鍋裝盤。
不喜歡黑乎乎的可以去皮後切絲,或是切絲以後過一下涼水,洗一洗後顏色會白很多