1、絲瓜去皮洗淨。
2、絲瓜切條,彩椒切條,蔥白切絲。
3、絲瓜和彩椒用開水焯燙一下,瀝乾水裝在小盆裏,加入生抽、蠔油、鹽、糖、香油,蔥白絲放在表面。
4、用炒鍋炸出一點花椒油。
5、撇去花椒不用,把熱油澆在蔥白絲上拌勻。
6、裝盤。
用彩椒是爲了配色,用青椒顏色差一些,味道是一樣的。