“老公的奶奶親授的燉魚方法，很適合北方人的口味，自己是地道的南方姑娘，很簡單的步驟但做出的魚的確很香，每次老公都要用魚湯泡飯，能吃好幾碗呢。”
1、做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裏必備的，不會做飯的也可以試試。
2、蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、乾紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點乾紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是爲了提味。
3、配料、調料全家福，很簡單很家常吧
4、雖然本人很愛烹飪，但是對於魚類很是陌生，因爲本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬“貓”的，家裏魚類什麼的都是他一手包辦，我只管加工，這是準備好的原料，花鰱一條
5、鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
6、聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
7、加入的水量以與魚持平即爲合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、乾紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺鹽。
8、蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
9、這是最後將魚裝盤時挑出來的配料，因爲老公愛用魚湯拌飯，所以每次裝盤時都是用筷子將魚一塊一塊夾出來，後用漏網擋着，直接將魚湯澆在魚上，這樣吃起來既有味也不會影響口感。
1.鹽的用量不是定量的，視魚的大小而定，烹飪新手要注意。
2.做魚及海鮮，二鍋頭比料酒更好。
3.任何河魚都可以使用這個做法燉魚。
千里飄香谷
