““釀”菜是客家菜系中的經典,在粵菜佔有重要的地位。有經典的煎釀三寶,其實不止三種,泛指煎釀菜系中的任意三種。煎釀辣椒香、微辣、鮮等吸引大量的人喜歡吃。”
1、準備食材:青辣椒、豬肉;
2、青椒洗淨,中間劃開,去籽,放鹽醃製10分鐘,或把辣椒變軟即可;
3、豬肉洗淨,用絞肉機攪碎;
4、洗淨的香蔥切碎、把肉碎、生粉、鹽、醬油、料酒、雞粉、花生油拌均,做成肉餡;
5、把肉餡釀入辣椒中;
6、這些事釀好的釀辣椒;
7、熱鍋,倒油,小火煎釀辣椒;PS:建議用平底鍋比較好煎哦。
8、不斷翻轉,煎至釀辣椒360度全金黃,熟透即可。
1.青椒要選擇大個嫩的不辣;
2.釀的時候不要釀的太滿,煎的時候容易漏;
3、辣椒去籽,蒂不需要去,可以剪短,防止漏餡;
4.建議用平底鍋比較好煎。