蔥姜炒螃蟹的做法 冬季食譜｜好吃的蔥姜炒螃蟹，溫暖到心裏 蔥姜炒螃蟹怎麼做

“週末，和老同學見面，她從遙遠的南方歸來，剛剛下飛機，便匆匆趕來相見，家附近的咖啡館，茶餐廳一個接一個的開業，於是，隨便的小店，都可以暢聊。按道理說故友于風裏來，本來有一肚子話，卻在真正坐下來，一杯咖啡時，無話。你有這樣的經歷沒？
老張，是位超級大美女。看淡了世界的紛紛雜雜，在寫字樓賺夠了錢，飛去巴黎，飛去澳洲，馬爾代夫旅行，可還是解決不了靈魂深處的孤獨。
那些存在於文字裏的旅行，淨化心靈的路，真的一腳踏上，才發現和並不是所有的路都有轉山的虔誠，所有的橋都有兒時的回憶。
看，我們其實都是浮躁的人，買菜，去菜場前列個清單，似乎都沒耐心，就那麼隨性的買着，什麼新鮮來什麼，去菜市場轉轉發現北方的梭蟹在市場裏橫行，把事情趕緊做完，去廚房把梭蟹處理下趕緊下鍋。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥姜炒螃蟹的做法步驟

• 1、大蔥切段，薑切片，將螃蟹蓋揭開，身體切成塊備用。

• 2、熱鍋倒入油，加入蔥姜爆出香味，放切好的螃蟹。

• 3、最後加適量料酒，蒸15分鐘擺盤即可。

• 4、出鍋。

小竅門

螃蟹的營養價值
梭蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的
康復大有補益。