“來到杭州之後,才知道有一種糯米粉做的點心叫青團,會散發出清香的艾草味道。作爲平時極少做飯的資深糯米控,只在每年這個時節會嘗試一下,適合自己口味的做法。經過了若干年若干次失敗之後,今年的這波,趕腳尚可~嗯,分享一下吧”
1、首先當然是收拾艾草,對我而來,能堅持到最後只有一個要點:一定要一心多用,比如我就是一邊看看書,一邊聽聽視頻,一邊在手上摘着艾草。。。
2、收拾好的艾草焯水後打成泥,冷凍保存,隨時取用
3、然後某天想吃青團了,就準備好這麼一堆食材,時令蔬菜肉類
4、統統打碎,再次感受到,automation很重要~
5、像炒菜一樣炒熟咯!,我想說,春筍、豆乾、香菇搭配上老媽曬制的愛心香腸,香噴噴有木有
6、接下來和麪,澄面:大米粉:糯米粉的大致比例我用的是2:5:16(都是勺子……),加了一勺食用油,多一點水,和軟一些,可能有點沾手的感覺。。。
7、然後將麪糰蒸熟,我用了大概40多分鐘
8、等麪皮不燙手,就可以包啦
9、想起了新買來的黃豆麪
10、於是順手包了幾個豆沙餡的,豆沙是事先搓成小球凍硬了的
11、滾上香香的黃豆麪,一個都不能少
12、好了,收工啦~