1、準備原料,魚肉洗淨瀝乾水分,蝦仁去蝦線備用
2、魚肉及一半的蝦仁攪打成泥
3、蔥姜煮水
4、加入所有調味料,攪打魚泥,分次加入蔥姜水及蛋清,攪出魚膠(發白),最後加少許澱粉(也可不加)
5、將剩下的蝦仁切丁加入魚泥
6、擠成圓形
7、煮15分鐘左右(小火)
8、開吃:)
水開後小火,大火丸子不易成型