1、五花肉刮洗淨豬皮後放入煮鍋裏煮熟。
2、煮好的五花肉放涼後切成適量大小的肉片。
3、韭菜薹洗淨切成3釐米長的段,紅椒切成片狀,姜、蒜切片。
4、炒鍋上火,倒入少許油潤潤鍋,然後放入五花肉煸炒出油。
5、把煸出來的油舀出一些,然後放入姜、蒜煸香。
6、放入一匙辣醬翻炒翻炒。
7、放入野韭菜薹和紅椒翻炒斷生。
8、調入料油、醬油、雞精翻炒幾下即可出鍋。
豆瓣辣醬和醬油都含鹽重,此菜可不放鹽。