“芋頭爲鹼性食品,營養成分十分豐富,可防治癌瘤,還有美容養顏、烏黑頭髮的作用,爲秋冬進步素食一寶。
豬尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,富含膠原蛋白以及鈣、磷、鐵等營養物質。豬尾骨燉湯也是不錯的湯品之一。
芋頭紅燒豬尾,具有滋陰潤燥、補血、健脾消食。能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡······”
1、準備好食材。
2、準備好芋頭。
3、豬尾洗淨,剁小節。生薑去皮、洗淨、切片。
4、鍋中水開,下豬尾,煮至無血水,撈起洗淨,瀝乾水分。
5、鍋燒熱,下白糖;炒糖色。
6、白糖炒至要拔絲前,倒入豬尾,炒勻上色。
7、加入生薑、八角,炒出香味兒。加入適量鹽。
8、加入適量冷水,大火煮開;轉小火慢燉30分鐘。
9、芋頭去皮、洗淨、切滾刀塊備用。
10、豬尾燒至八成熟,下入芋頭,加入鹽、胡椒炒勻,繼續燉煮15分鐘。
11、燒好的芋頭豬尾調好味兒,盛起裝盤。