1、買回來的螃蟹清洗乾淨。
2、用裏將螃蟹的大鉗扭下來，方便將螃蟹徹底清洗乾淨。
3、卸下來的蟹鉗用敲肉的錘子將蟹鉗殼敲開（這樣在炒的時候容易入味，也容易剝來吃）。
4、將蟹殼用來剝下，用廚用剪刀將螃蟹的腮和嘴剪去，然後用水沖洗乾淨。
5、這是剪下來的螃蟹腮和螃蟹的嘴。
6、這是處理好的螃蟹。
7、將處理好的螃蟹斬件。
8、用刀尾尖斬一下螃蟹的腳殼，這樣也是讓螃蟹容易進味和吃的時候如願剝肉。
9、用酒、鹽醃製斬件的螃蟹。
10、準備好洋蔥，姜和香蔥。
11、炒鍋裏放油燒熱然後放幾片姜和香蔥頭下去炒香。
12、炒香了姜蔥之後放斬件的螃蟹下去翻炒。
13、將半瓶可樂倒進去和螃蟹一起炒。
14、放鹽，酒和生抽下去炒勻。
15、放鹽，酒和生抽下去炒勻。
16、最後放姜蔥和洋蔥下去炒均勻味道，熄火，可以上碟了。
17、炒好的螃蟹上碟。洗乾淨手，可以品嚐充滿香蔥味的螃蟹了。
溫馨提示：
在清洗螃蟹之前最好先把螃蟹的大鉗扭下來，這樣在清洗的時候就不用擔心被螃蟹的鉗子夾到手了，而且也容易將螃蟹徹底的清洗乾淨。
千里飄香谷
