蘆筍豆皮怎麼做|蘆筍豆皮的做法

“蘆筍富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，具有較高營養價值。以前在市場上沒有見到過這種蔬菜，近兩年纔在超市裏看到有蘆筍出售，價格遠遠得高於其他蔬菜。今天將蘆筍、豆皮配合炒道菜，味道鹹鮮、香辣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍豆皮的做法步驟

• 1、準備好原料：蘆筍、豆皮、紅椒、香蔥、蒜瓣。

• 2、蘆筍冼淨後，將根部老皮削去，滾刀切小塊；豆皮切短條；紅椒切小段，爲了不辣，我把裏面的籽都去掉了；香蔥將蔥白與葉分開切蔥花；蒜拍扁切碎。

• 3、開火，鍋內適量油，加入蒜碎及蔥白，炒香。

• 4、加入蘆筍段，翻炒。

• 5、加入蠔油，糖，翻炒。

• 6、蘆筍八分熟時，加入豆皮，翻炒，加入花椒粉和鹽調味，翻炒均勻。

• 7、加入紅椒段。

• 8、加入香蔥的葉子，翻炒均勻後，關火。

• 9、盛盤。

小竅門

視蘆筍的老嫩，將蘆筍下端的老皮，用削皮器輕輕的削掉，如果可以入口，就不要削掉別浪費食材噢。蘆筍容易熟，炒制時間不宜過長。