“這是我第一次嘗試做這個魚乾。好像不太成功,不知道各位吃貨高手有好的做法介紹。魚乾是自己曬的哦!”
1、用料有:魚乾、青椒、蔥(少了點,家裏蔥不夠,可多放點)、姜;
2、還有一樣東西忘了,豆豉
3、魚乾切塊之後用水泡一個小時,因爲比較硬。蔥切段,薑切片,辣椒切塊;
4、炒鍋放油預熱,加入薑片、蔥白、豆豉,一起炒香;
5、放入魚乾一同煸炒出香味;
6、加入清水,沒過魚乾爲宜,因爲魚乾比較硬,所以多放點水;
7、大火煮開之後,蓋上鍋蓋燜二十分鐘;之後湯汁開始變奶白色了哦;
8、用鍋鏟翻一下,再燜十分鐘左右;
9、湯汁快乾了,這時候加入青椒,鹽,翻炒一下;辣椒變軟了;
10、最後滴入醬油少許,加入蔥,大火翻炒至湯汁幹了,起鍋。
魚乾很硬,所以煮之前用熱水泡一個小時,稍微久點都沒關係;煮的時候水放多點,因爲魚乾本身有鹹味,所以鹽不需要放太多了。喜歡吃辣點的,可以把辣椒換成那種尖椒。