“雞肉除了雞腿和翅膀,其他位置的肉很容易乾柴,連燉湯的雞肉小美都覺得是柴的,這次買了一個仔雞用來乾燒,雖沒有黃燜雞那麼有糯味,乾燒的雞肉迸發出不一樣的香味。
這份雞肉整個過程大火,幾分鐘就行呢,用的調料也很少,小白也能做成的美味。
快手菜,快手菜…下班回家十分鐘就能上桌的菜品,前提是要先準備好雞肉哦。
重要:一定是仔雞,年輕的雞,而且肉雞比較合適~~”
1、雞肉切塊,用清水把血水沖洗乾淨,一定要洗到水清。其他材料按圖準備好。
2、乾淨鍋少油,鍋冒煙。放入雞肉、料酒、薑片翻炒2分鐘。
3、下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒3-4分鐘,一定要持續翻動。
4、試試味道,放鹽、青椒再翻炒1分鐘就好了。大火呢,一直大火大火。
關於炒制時間,小美是看拍攝圖片時間來寫的,炒的時候火急火燎,實在無分身乏術。時間是大概,經驗豐富的大廚們,自己掌握比較靠譜。