1、雞爪放生薑和料酒焯水,瀝乾剪掉指甲。我焯水時間太短。
2、瀝乾後放油鍋小火炸黃。我炸的太嫩。
3、再放入冰水中泡二個小時。
4、瀝乾放入蒸鍋中蒸15分鐘。
5、同時準備調料,將所有調料放入碗中。
6、淋入雞爪上。
7、再蒸二十分鐘。
8、出鍋。