1、雞蛋冷水下鍋煮熟後去殼備用。
2、五花肉洗淨改刀切塊。
3、鍋中熱油放入五花肉。
4、炸至兩面金黃後盛出。
5、雞蛋下鍋。
6、炸出虎皮。
7、炸過的五花肉用清水泡出虎皮狀。
8、生薑洗淨切片備用。
9、五花肉改刀切塊。
10、鍋中熱油放入薑片炒香。
11、放入五花肉翻炒。
12、加入適量蠔油,生抽,老抽。
13、翻炒均勻上色。
14、加入適量清水煮開。
15、將五花肉和雞蛋轉入高壓鍋中。
16、大火煮開上汽轉小火20分鐘左右即可。
17、成品。
18、成品。
19、成品。
20、成品。