“鄰家姐姐送我一些眉豆,配紅椒炒了,微辣,鹹鮮,我第一次吃這樣的眉豆角,感覺還可以。”
1、眉豆角撕去兩也筋線,洗淨。
2、切成粗斜絲。
3、紅椒,蒜片。
4、眉豆開水焯至斷生。
5、鍋內適量油燒熱,紅椒,蒜片,麻椒炒出香味兒。
6、焯過水的眉豆放入,翻炒幾下。
7、適量鹽,雞精調味兒。
8、翻炒均勻關火盛盤。
9、成品。
10、成品。
眉豆角和鮮豆含氫氰酸及一些抗營養因子,食前應充分煮熟。