“麥醬是用以前農村用小麥製做的那種、”
1、將白皮雞砍成大約2cm的塊,
2、鍋裏放菜油燒至七成熟下大蒜,花椒、在迅速下雞、等雞的水分炒干時放麥醬、把麥醬水氣炒幹加香料、料酒、水燒開轉小火、
3、煨25分鐘下海椒、調味再燒3-5分鐘讓海椒炒熟起鍋、撒上香菜
炒醬的時候要注意火候不能太大中火就好.防止糊鍋