“ 牡蠣,東北人喜歡稱之爲“蠣蝗”,可我更喜歡牡蠣這個名字,營養價格很高一的一種食物,很受歡迎,美國飲食文學界的名人費雪就曾定過一本書《寫給牡蠣的情書》,可見其受歡迎程度。一次聚會上吃到了炸牡蠣,口味很不錯喲,所以自然就摸索着做了。
閒話少說,馬上上做法嘍”
1、解凍牡蠣
2、準備麪粉及澱粉
3、麪粉與玉米澱粉按1:1比例混合,加少許鹽後,加水調成麪糊。這一步的重點在於調成的麪糊不能太稀,因爲牡蠣時有水,所以如果太稀會掛不住。
4、鍋中倒油預熱
5、待油溫升至七、八分的時候將火關小,然後將牡蠣放過麪糊中過一遍後下入油鍋炸制,炸時注意火候,火不要太大,以免炸糊