“最近栗子上市了,超市賣的栗子個頭都特別大,吃起來雖不如小栗子香甜,但也是挺過癮的。一直聽說用栗子做菜,經常和雞塊一起燜,這不有了栗子,就特別想做這道菜。雞塊鮮香,栗子軟糯,很是下飯呢。”
1、將雞腿切塊,冷水下鍋,煮至水開撈出。
2、砂鍋裏倒入油,放入冰糖,等冰糖融化後變成焦糖色。
3、將雞塊倒入翻炒上色,加入花椒、八角、蔥、姜、蒜、幹辣椒。
4、砂鍋里加入水、鹽、生抽,移到加熱盤上,選擇燜燉程序,蓋上鍋蓋燜煮半小時。
5、栗子烤熟後剝掉殼,放入雞塊中,繼續燜煮半小時。
6、湯汁快收干時關掉程序,將青椒片放入,加入蠔油拌勻。
1.因爲雞塊容易熟,一個程序是2個半小時,不需要用那麼久。
2.栗子去殼的小辦法,用刀在表面劃一個口,放入空氣炸鍋或者烤箱裏220度烘烤15分鐘,這樣口子會崩開,可以很容易去掉殼了。