1、香菇去根洗淨,頂部切十字花刀備用
2、大蔥切段,小碗裏放入大蔥、蠔油、生抽、雞精、白糖、清水調成汁
3、鍋內加清水,水開後加鹽,放入香菇和油豆腐,焯2分鐘撈出待用
4、熱鍋放油,放入焯好的香菇
5、再倒入調味汁,轉中小火燜
6、蓋上鍋蓋燜3分鐘
7、加入水澱粉勾芡,出鍋
8、將鍋底的湯汁淋上盤子即可
焯水時加鹽是爲了讓香菇有點底味