魚香茄子的做法 想念魚的味道--魚香茄子 魚香茄子怎麼做

“對於經常食素的朋友來說，難道是品嚐到了魚鮮的味道......”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、最好選用紫長茄，洗淨。

• 2、茄子切片。

• 3、茄片均勻裹上雞蛋液，準備下鍋炸制。

• 4、五六成熱的油溫，小火炸至兩面金黃。

• 5、炸好的茄片撈出備用。

• 6、鍋內留少許底油，放入大料、幹辣椒、薑片爆香。

• 7、下入炸好的茄片。

• 8、加入適量溫水，開始調味，放白糖、老抽、鹽、陳醋，小火蓋蓋燜煮5分鐘。

• 9、最好將汁充分收幹，讓茄子充分入味。