“作爲川妹子,辣椒肯定是每日必不可少的,但是夏天不適合吃太辛辣太油膩的東西,所以Teya做了這道清爽的小煎雞,雞肉香糯可口,用來下飯棒棒噠!”
1、因爲帶皮的肉更好吃,所以Teya選用的雞腿和雞翅來做,將雞肉切小塊,用鹽、糖、料酒、胡椒醃製十分鐘如圖切好所有配料
2、鍋內熱油、下入花椒八角爆香
3、放入雞肉煸炒、加少許料酒
4、炒制雞肉變黃
5、下入郫縣豆瓣以及蔥薑蒜等配料繼續翻炒
6、起鍋前下入青椒、加白糖、雞精翻炒,可適量添加一點蠔油(因爲豆瓣醬有鹽,所以Teya便沒有加鹽了,口味偏重的同學可酌情添加)
7、最後裝盤即可