“萵筍具有開通疏利、消積下氣;利尿通乳;強壯機體、防癌抗癌;寬腸通便的功效。春天的萵筍最爲鮮美,而涼拌這種做法最能保留萵筍的營養價值。一個山苜楂包子,一盤萵筍絲,簡單的午餐。”
1、萵筍切絲。
2、蔥白切段,蔥綠切圈,另準備少許剁辣椒。
3、水燒開,下入萵筍絲焯水。(焯水時間不用太久,我的萵筍從下水到撈出大概1分鐘)
4、鍋中放底油,小火炸花椒,花椒變黑撈出,留油在鍋內。
5、下入蔥白,小火炸蔥白。
6、炸到焦黃,將焦黃的蔥白撈出丟掉,鍋中的蔥油備用。
7、萵筍絲放入碗中,頂部碼放剁椒和蔥綠。
8、放入7步的蔥油。
9、放適量鹽。
10、放少許生抽。
11、放少許糖。
12、拌均勻即可食用。