幹苦瓜炒五花肉的做法 【經典衡東菜】《幹苦瓜炒五花肉》 幹苦瓜炒五花肉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹苦瓜炒五花肉的做法步驟

• 1、蒜瓣切碎，青蒜切段備用。

• 2、幹苦瓜溫水泡發洗淨。

• 3、五花肉切薄片。

• 4、鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。

• 5、烹入料酒，加鹽、醬油翻炒均勻出鍋待用。

• 6、洗鍋熱油，放入幹苦瓜，加鹽、幹辣椒、蒜末和豆豉一起炒香。

• 7、倒入炒好的五花肉、味精炒勻，加一小勺骨湯略煮。

• 8、撒青蒜放胡椒粉炒勻即可出鍋。

小竅門

苦瓜的美容作用：
　
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
　　苦瓜又名：癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人中國南方。苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
　　中醫學認爲，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或衝任不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。
　　夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。
　　苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
　　因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿蔔等，同時注意多飲水。