冬瓜燉蘿蔔怎麼做|冬瓜燉蘿蔔的做法

“這道菜用冬瓜、旱蘿蔔作食材，黃豆醬作主調料，文火慢燉而成。冬季天氣寒冷，室內溫度高，再補充些增強禦寒能力的魚肉類食品，人很容易蓄有內火，此時食用冬瓜、旱蘿蔔這類水氣很大，維生素含量很高的蔬菜，可以起到很好的補水、補氣、滋陰去燥、調節體內平衡的作用。菜中的冬瓜、旱蘿蔔都很軟爛入味，口感、味道都很好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜燉蘿蔔的做法步驟

• 1、冬瓜去皮、去瓤，洗乾淨切成滾刀塊。

• 2、旱蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊。

• 3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

• 4、黃豆醬入鍋炒。

• 5、旱蘿蔔入鍋炒。炒均勻加適量水，大火燒開，改文火燉。其間適時翻炒。

• 6、旱蘿蔔5、6分熟時，冬瓜入鍋同燉。

• 7、旱蘿蔔、冬瓜9分熟時，加鹽、味精炒。

• 8、大火收湯入味，即可出鍋裝盤。

小竅門

1、此菜主要品醬香味道，不宜添加多種調味品。
2、文火慢燉，菜的味道更好。
3、旱蘿蔔比冬瓜難熟，要先燉一段時間。