醬燒四樣的做法 家常菜“醬燒四樣” 醬燒四樣怎麼做

“昨天抽空去了趟採摘園，摘了一些小蘿蔔、香蕉瓜等滿滿一大袋蔬菜。春天主要是嚐鮮，吃了一些用香蕉瓜和什錦菜拌的沙拉，忘記拍照了！剩下的小蘿蔔用來燒着吃。
今天做一款家常菜，叫做“醬燒四樣”，裏面有五花肉、小羅卜、薰豆腐乾和袖珍杏鮑菇，燒好後醬香味道很濃郁，做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒四樣的做法步驟

• 1、把豆乾切丁。

• 2、把切好的小羅卜在開水裏煮一下撈出備用。

• 3、把切好的豆乾焯水撈出備用。

• 4、把五花肉煮至變色撈出備用。

• 5、另起鍋燒熱，注入少許油放入兩枚八角炒香，然後倒入焯過水的五花肉煸炒。

• 6、把五花肉煸炒至表皮微黃下入蔥姜煸炒出香味。

• 7、然後放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再放入幹黃醬炒香。

• 8、醬炒香後烹入紹酒炒勻。

• 9、然後注入適量開水蓋好鍋蓋燜制30分鐘。

• 10、把肉燜30分鐘後放入小杏鮑菇略煮片刻。

• 11、然後放入焯過水的小羅卜和薰豆乾炒勻，湯再次燒開後放入蠔油炒勻。

• 12、炒勻後再次蓋好鍋蓋燜10分鐘。

• 13、把小羅卜燜透後用旺火收汁，湯汁快要收淨時撒入少許白糖，再放入少許雞粉提鮮。

• 14、最後把湯汁收淨，在出鍋前撒入適量青蒜末略炒。

• 15、然後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤紅亮、醬香濃郁、鹹鮮微辣、食材軟爛、味道可口、適宜下飯。

溫馨提示；
1、此菜還可以用沙爹醬、柱候醬或者黑椒醬等來燒製，味道都不錯。
2、小羅卜最好要焯水煮一下，這樣可去除蘿蔔的味道，燒出的菜纔好吃。
3、用幹黃醬要比稀的黃醬味道好，北京六必居的幹醬就很不錯，一般超市都有。

大炒勺的這款家常菜“醬燒四樣”就做好了，供朋友們參考！