“腐竹富含植物蛋白,蝦仁富含動物蛋白,兩者結合營養更豐富”
1、大蝦剝皮開背去蝦線,用麪粉水洗淨,加料酒,鹽,白胡椒粉抓勻,加適量澱粉抓勻醃製5分鐘
2、腐竹提前用冷水浸泡30分鐘,控幹水分
3、蒜切粒
4、鍋中放適量油,先中火煸炒蝦仁
5、待其完全變色盛出備用
6、鍋中放油,將蒜粒小火煸香
7、下入腐竹,大火煸炒3分鐘,讓其成熟
8、下入蝦仁,放鹽,料酒翻炒均勻,淋薄芡,關火加雞精,淋香油,即可裝盤
9、出鍋裝盤