1、燒熱水加料酒,將羅漢肉焯水去掉血沫
2、準備煮肉的配料,蔥,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,香葉,冰糖
3、高壓鍋放入配料,添加適量黃豆醬和老抽,不放鹽,將羅漢肉壓30分鐘,自然放氣後晾涼
4、逆着肉的文理切成小塊
5、青椒切塊,蔥薑蒜備用
6、鍋內放油,先炒青椒至略軟
7、放入蔥,姜,蒜後稍微炒一下
8、放入羅漢肉翻炒片刻
9、加適量鹽和耗油,翻炒均勻即可
10、成品,羅漢肉滷香,青椒清爽,組合起來天衣無縫,下飯利器😁