“解饞下飯的一道傳統菜。”
1、主要原料。
2、五花肉切成大塊。
3、將大塊五花肉放冷水鍋裏,加入料酒,蔥姜,大料,煮制。
4、將五花肉煮到六七成熟時候,撈出放涼。切薄片。
5、將切好的肉片,皮朝下碼在碗裏。放醬油,料酒,蔥姜,大料,鹽,白糖。
6、放電壓力鍋(或者蒸鍋),根據自家鍋的情況定時間。將肉片蒸熟即可。
7、將蒸肉的湯汁兒倒出,煮開,淋水澱粉勾芡。肉片扣在盤子裏,淋上湯汁兒即可。
8、扒肉條。