“此菜燉得時間很長,所以入口即化,老人小孩都適宜吃,富含豐富的膠原蛋白可以美容養顏,愛美的女士也可以多吃點。
豬蹄用開水燙過以後用油炸一遍會比較香,顏色也會比直接燉好看一些,但因爲要給小孩子吃所以我沒有用油炸。但是因爲燉的時間很長,骨肉都分離了,所以吃起來也是十分美味。”
1、豬蹄讓肉檔人員對半切開,或者切成大塊,然後用火燒毛,拿回家洗淨
2、鍋中水燒熱,下豬蹄汆燙去污後撈出
3、準備好所有大料
4、電飯鍋裝九分滿水,下大料,然後放入汆燙好的豬蹄【一定要是冷水下鍋,這樣能燉的特別軟爛】
5、從晚上七點燉到了九點半,打開後鍋中水還剩了小半鍋
6、加入適量的老抽
7、加入鹽
8、再燉半小時左右入味就行了【這圖片是第二天晚上七點多拍的,因爲剛煮好打開全都是熱氣根本沒辦法拍照】