胡蘿蔔蘆筍炒雞蛋怎麼做|胡蘿蔔蘆筍炒雞蛋的做法

“第一嘗試用雞蛋搭配蘆筍一起炒，發現很好吃，最重要的是還添加了小朋友喜愛的胡蘿蔔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔蘆筍炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、蘆筍洗淨後斜刀切5cm左右的段，小胡蘿蔔洗淨後切條

• 3、鍋裏燒水，水燒開後，將蘆筍和胡蘿蔔放進鍋裏，滴入2~3滴食用油和少許鹽，焯水1分鐘左右撈出，馬上過冷水瀝乾水份

• 4、雞蛋裝碗中攪拌成均勻的蛋液，鍋裏倒入適量油，燒至6~7成熱時倒入雞蛋液

• 5、炒至雞蛋表面變金黃色時出鍋備用

• 6、鍋裏再次倒入少許油，燒熱後加入蒜末小火慢慢翻炒

• 7、聞到蒜香味後加入蘆筍和胡蘿蔔一起翻炒

• 8、翻炒30炒左右後加入雞蛋和少許鹽一起翻炒

• 9、翻炒均勻後撒上少許胡椒粉翻拌均勻出鍋

小竅門

1、蘆筍、胡蘿蔔焯水時加幾滴食用油和少許鹽，能保持食物鮮亮的顏色
2、胡椒粉根據個人口味添加，個人感覺添加了胡椒粉後更香