“簡單、美味、營養豐富。”
1、雞蛋去殼打入碗中,放入料酒;胡蘿蔔擦絲備用。
2、雞蛋用筷子打散,鍋中油熱,倒入雞蛋液,將雞蛋大火炒熟,盛出備用。
3、另起鍋燒油,鍋中油熱,下入胡蘿蔔絲,炒軟,放入鹽、蠔油炒勻。
4、倒入炒熟的雞蛋。
5、快速炒勻,關火。
6、出鍋裝盤。
胡蘿蔔擦細絲,炒時易熟;大火快速翻炒,減少營養流失。