什麼魚燉着好吃

魚肉的營養，相信大家有目共睹吧。生活中魚肉的做法很多，例如紅燒魚、砂鍋魚、炸魚等等，但是最方便的做法莫過於燉魚了吧。那麼，什麼魚燉着好吃呢，一起來看看吧。

一、什麼魚燉着好吃

生活中很多魚都適合燉着吃，例如鯉魚、白鰱魚、鯽魚、多寶魚、草魚等等。鯽魚雖然吃起來刺比較多，但是吃起來最爲鮮美，花鰱魚是淡水魚的首選，海水魚選擇黃花魚來燉比較好。總之可以燉的魚類很多，完全可以根據自身的喜好來選。

二、燉魚去腥的小技巧

1.如果是燉整條魚的話，可以把魚處理好以後先將魚放入鍋中兩面煎一會，待鍋中的魚定型後再加入生薑等食材爆香，這樣做出的魚不會散，而且會減少魚腥味。

2.如果家中沒有生薑，也可以用香菜代替。將魚煎炸至兩面金黃後加入熱水煮開，往鍋裏放幾根香菜即可。

3.加輔料。魚的味道比較腥，可以加入其它食材中和一下味道，這樣不僅吃起來營養豐富，而且香味十足，看起來賣相十足，吃起來口感也非常不錯。可以加入一些豆腐、杏鮑菇等提香。

4.在製作過程中可以加入適量的白酒來去腥，這樣做效果比較好，而且做出來的魚會充滿酒香。

5.蔥花和醋是常見的食材，在燉魚的過程中可以適當的多放一些，這樣去腥的效果也比較好。

魚肉的味道鮮美，營養豐富，無論大人還是小孩都很喜歡吃。魚肉去腥是一件比較麻煩的事情，在清洗魚的時候不要弄破魚的苦膽，否則吃起來會充滿苦味，此外，如果魚有腥線的話應該及時去掉，否則腥味會很重。