提到黃花菜相信大家都不陌生，這是一種在我國南方和北方都能吃到的蔬菜，是家家餐桌上的常客。黃花菜是又美麗又好吃的一種植物，應該算是植物的佼佼者啦。喜歡吃黃花菜的人不佔少數，但是生的黃花菜怎麼處理也是一個困擾到很多人的問題。今天小編就給大家介紹一下生的黃花菜怎麼處理，順便介紹一種常見的黃花菜吃法，排骨黃花菜，好吃簡單又營養!
一、生的黃花菜
黃花菜是一種蔬菜，它還有另外一個悽美的名字，叫做忘憂草。黃花菜四季都有花，可以作爲觀賞花草，種在自己家的家庭庭院裏，很是美麗。黃花菜營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等物質，其中碳水化合物、蛋白質及脂肪等3大營養物質分別佔到總營養物質含量的60%、14%、2%。而且黃花菜中磷的含量居於蔬菜之首。但是生的黃花菜中含有一種秋水仙鹼，如果處理不好的話，吃了後不利於健康。小編給大家介紹兩種生的黃花菜處理方法。
1.在採摘的時候時直接把花蕊去掉，這樣處理使得黃花菜就不含秋水仙鹼了。
2.不處理花芯的話，就將生的黃花菜放入開水中焯一兩分鐘，再用涼水泡三個小時以上，浸泡過程中要換兩次水。
二、排骨黃花菜
生的黃花菜處理好後，配以其他調料或者肉類，就可以將黃花菜做成美味的佳餚啦，下面小編教大家排骨黃花菜的做法。
食材
黃花菜、排骨、紅棗、枸杞、生薑、胡椒、料酒、鹽、雞精
方法
1.將生的黃花菜按上述方法處理好後備用。紅棗、生薑及枸杞清洗乾淨，紅棗和生薑切成片。
2.將排骨清洗乾淨，剁成小段，或者直接買剁好的更方便些。
3.排骨冷水下鍋，煮沸後撈出，再將排骨表面的浮沫清洗乾淨。
4.在鍋中重新加入清水，把排骨放入鍋內，依次加入薑片、胡椒和料酒。再把紅棗、枸杞和黃花菜放入鍋內，大火煮沸後，再轉成小火慢燉40分鐘左右，最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋啦。
黃花菜不僅味道獨特好吃，還有消炎、清熱、明目、安神等作用，適當吃黃花菜不僅可以豐富我們日常的菜品，還能夠均衡營養。生黃花菜要的處理方法你學會了嗎，大家在吃黃花菜前，一定要認真處理好生的黃花菜哦!忙碌了一週的你，在閒暇的週末，親自動手做一鍋排骨黃花菜，給自己生活增添樂趣，在寒冷的冬日裏又溫暖自己的胃!
千里飄香谷
