脊骨就是豬肉脊椎部位的骨頭，這個部位一般來說是會連着一些肉的，是非常受歡迎的，因爲它不僅味道好，而且這個部位的營養價值也是很高的，當然，脊骨有很多的烹飪方式，接下來小編會向大家介紹幾種脊骨的做法。
脊骨的做法
一、醬脊骨
1.需要準備的材料主要就是脊骨，另外包括料酒，大醬，蔥，姜，山楂，大料，花椒，老抽，生抽，冰糖和食用油等一些材料。
2.我們需要將脊骨在清水當中浸泡大概六個小時左右的樣子，這樣可以有效地將脊背當中的血水去除。
3.在鍋裏放入適量的水，然後把準備好的脊骨放入其中，等水燒開以後，將其中的漂浮物去除，往裏面倒入料酒，放入蔥薑蒜，花椒和大料煮大概40分鐘左右的樣子，這個時候湯汁會發白。
4.將脊骨取出以後，放入到一個乾淨的鍋裏，然後往裏面放入老抽，生抽和大醬進行均勻的攪拌，也可以往裏面加入一些冰糖，收汁以後，醬脊背就製作好了。
二、脊骨海帶湯
1.需要準備的材料主要就是脊骨和海帶，脊骨最好是可以切個大一點，否則裏面可能會有很多骨碎。
2.在鍋裏放入水，等水開了以後把脊骨放入燙一下，這樣可以使其中的一些雜質去除，然後將脊骨稍微清洗一下。
3.現在我們重新準備一鍋水，然後把脊骨，黨蔘放入其中，大概五分鐘左右以後水就會開了，等水開了，把火調製小火，慢燉大概一個小時左右的樣子，往裏面加入海帶結，最後只需要往裏面適量的加入一些食鹽進行調味就可以了。
三、脊骨燉土豆
1.需要準備的材料主要就是脊骨，土豆和一些調味料，首先需要將土豆清洗乾淨以後，將土豆皮削去，然後用滾刀切的方式，將土豆切成大小差不多的塊狀，這樣做不會因爲土豆大小的問題，導致有部分土豆熟了，而有一部分土豆還沒有熟的問題發生了。
2.在鍋裏放入適量的油，然後放入蔥花，等爆香了以後，將土豆塊放入進行翻炒，往裏面加入少量的生抽，水，煮大概十分鐘以後，放入脊骨，脊骨需要提前燒熟。這樣脊骨燉土豆就製作好了。
脊骨的做法有很多，以上向大家介紹的這些是相對來說比較受歡迎的，當然，除此之外，我們也可以將脊骨製作成脊骨燉豆角，脊骨燉白菜等，這些都是東北人特別喜歡吃的，平時我們可以嘗試着在家裏製作脊骨，自己製作的食物，不僅味道很鮮美，而且相對來說是比較綠色健康的。
千里飄香谷
