1、生鹼面。
2、香菜、蔥切粒,蒜剁成末。
3、鍋中放油,放入蒜末,小火慢煎(大火會將蒜炒黑)。
4、金黃色就可以了。
5、過篩瀝乾油,備用。
6、煮開一鍋水,將面倒入,水再次煮開面即熟。
7、撈起備用。
8、鍋中放豬油。
9、豬油燒開再放入醬油、魚露、沙茶醬。
10、最後放入蔥和香菜,關火。
11、把醬汁澆入面,舀一勺蒜拌勻。
12、成品,客家地區地道的早餐,來到這必須要嚐嚐這口,豬油的香和蒜香拌的面讓您回味無窮!