1、蘿蔔洗淨,切成兩段。
2、切成大約1cm厚的片,再切成約1cm厚的條。
3、上面不切斷,掛在衣鉤上,放陽光底下曬。
4、晚上也不用收,曬三天,這樣就差不多了。
5、小條小條撕開。
6、用手反覆搓揉,揉出水分。
7、放了七八勺鹽,鹽不夠的話會酸,不過酸蘿蔔丁也很好吃。
8、加了四勺自制的幹辣椒粉。
9、拌勻就可以了。我是手上套個保鮮袋抓勻的。
10、放入罈子,封20天。
11、嗯,嘗一下。剛開始是辣椒粉的辣,然後很脆,帶皮的地方有點嚼勁,嚼到後面有點甜味,蘿蔔本身的辛辣已經沒有了。
12、把蘿蔔丁和配料切碎。
13、加入醬油。放一個大盆子裏拋一拋就拌勻了。
14、開胃佐餐。