“春節期間家家做皮凍,不同形狀、不同顏色、口感韌彈滑爽,是衆多人的偏愛,這幾天過年餐桌上皮凍從未間斷,爲節日餐增添食慾,一飽眼福。”
1、已經刮油去油脂處理兩遍的豬皮,再放入清水中加入料酒、薑片、蔥段,3至5分鐘即可(每次煮制時間5至10分鐘不可過長)。
2、從鍋中取出。
3、切成小碎顆粒狀。
4、切好的豬皮顆粒乾淨清爽無油脂。
5、容器加入適量清水。
6、蓋個盆子防止水濺皮凍中。
7、蓋隔水蒸制1個小時。
8、蒸好的皮凍。
9、準備2個礦泉水瓶,裏外洗乾淨(這個剛把水倒出來的瓶子)。
10、剪去上面一截。
11、將皮凍漿裝入瓶中。
12、皮凍漿中加入了黃色金桔皮顆粒,及點綴的小菜,放入冰箱冷藏使其凝固。
13、剪開塑料瓶取出圓柱型皮凍。
14、切成適度的片狀。
15、裝盤擺放。
16、點綴一朵綠色鮮花,皮凍Q彈、顏色美觀、春節期間餐桌皮凍是一道必上菜餚,尤其受歡迎。