1、煮鍋加水燒開,放少許鹽在鍋裏,把洗淨的豆角放入開水鍋裏焯二分鐘。(焯豆角時加一點鹽是爲了保持豆角的翠綠顏色)
2、把焯好的豆角撈出,放入裝有涼白開的盆裏過下涼水,然後控幹水冷涼備用。(焯過水的豆角放在涼水裏是爲了保持豆角的爽脆口感)
3、把去皮的蒜瓣壓成蒜泥,倒在碗里加適量鹽,味精.香醋,香油,一勺花生醬和一點涼白開攪拌勻。(因爲花生醬有點厚所以加點水稀釋開)
4、把控幹水冷涼後的豆角切成段碼放在盤子裏。
5、把拌勻的調料汁倒在豆角上即可。