“酸甜脆口,節日餐桌上不可或缺的涼拌菜。”
1、蓮藕去皮切片,放入清水中浸泡一會兒。
2、淨鍋加水燒開,放入藕片,淋少許白醋。
3、焯1分鐘左右,撈入涼開水中投涼。
4、適量蒜瓣搗成泥狀,放鹽、白糖、味精、白醋、香油,攪拌均勻,做成糖醋蒜泥汁。
5、將焯好的藕片控幹水分,碼入盤中,放入小米椒碎,淋上糖醋蒜泥汁。
6、食用時攪拌均勻即可。
7、成品。酸甜美味,脆嫩爽口。
1.藕卻皮切片後立即放入清水中,浸泡掉多了的藕粉。2.焯水時放少許白醋,防止氧化變色。3.焯水1分鐘即使,保持其脆嫩的口感。