黃瓜涼粉條怎麼做|黃瓜涼粉條的做法

“以前黃瓜總是用來炒菜或者拍了加油醋醃着吃，這次用它來做黃瓜涼粉，口感很不錯，顏值也是妥妥的。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜涼粉條的做法步驟

• 1、黃瓜清洗乾淨用瓜刨刨出綠色的外皮

• 2、加100克的水放入東菱果汁杯中打成黃瓜汁

• 3、把黃瓜汁和150克豌豆涼粉放入大碗裏

• 4、再加入50克水混合成豌豆涼粉面漿

• 5、小鍋里加750克水燒開，倒入調好的豌豆涼粉面漿，不停的攪拌，一直煮到變成青色的涼粉

• 6、豌豆涼粉倒入耐高溫的玻璃容器裏，這裏裝了2碗

• 7、黃瓜豌豆涼粉凝固後切成細長條的涼粉絲，也可以切成方塊

• 8、油潑辣子2勺，香醋一湯匙，生抽2湯匙，根據口味調製一碗辣椒調味汁，我用的是做涼拌黃瓜的調味汁

• 9、涼粉絲上淋上調味醬汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以開吃了

小竅門

1.豌豆涼粉和水的比例是1：6
2.豌豆涼粉面漿下鍋時候再次攪拌均勻再倒入燒開水的鍋裏，一定要快速攪拌均勻