養胃吃麪還是吃米呢

米飯和麪食是我們常見的主食，南方人喜食米飯而北方人喜食麪食，但不管怎樣我們都希望自己有一個健康的胃，有一個健康的身體。那麼問題來了，關於養胃吃麪還是吃米，面對這樣的一個問題我們都會有着不同的見解，下面就跟隨小編一起來探究竟吧。

一、養胃吃麪還是吃米

小麥性平，味甘，易消化，可多吃。麪食確有健脾養胃的功效，對脾胃虛弱者有保健作用。麪食因爲易消化，吃的時候胃酸就分泌得少，胃不至於疲勞。

與大米相比，小麥略顯溼滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。小麥養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，面如果經過發酵，其滯氣之性就會大爲減輕，更助於人體消化。麪條雖然沒有經過發酵，但由於被細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。麪條裏有鹼，其麪湯也是很有營養的。烤過的麪食也養胃，適合有胃病的人食用，如干饅頭片、乾麪包片等。

二、胃不好的人吃什麼養胃?

1、烤饅頭

烤饅頭可以養胃，不妨試試作爲主食。麪包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是如果把麪包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。這是因爲，烤焦的麪包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。

要注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘紅或金黃色即可，不要烤糊了，否則吃下去弊大於利;其次，胃腸不好的人，烤麪包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1-2片即可;再次，烤麪包片、烤饅頭片未必要趁熱吃，稍晾一下也可以。

2、麪條

主食中最養胃的是麪條。麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

麪條的吃法多種多樣，有過水涼麪，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。在吃麪條的時候，爲了保持營養的平衡，可以增加一個水煮蛋並搭配各種蔬菜，達到碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養元素的平衡。

3、紅薯

烤紅薯在北方是到處可見的一種小吃。因爲，紅薯口味香甜也具有保健的功效，所以也很受人們的喜愛，而且，紅薯還可以養胃去積。紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。

吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。相比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥;大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

養胃吃麪還是吃米的問題其實說起來有些複雜，面和米對於養胃來說各有所長，總的來說，麪食確有健脾養胃的功效，對脾胃虛弱者有保健作用，因此對於養胃具有很大的幫助作用。除此之外，文中還列舉了一些養胃的食物，比如麪條、紅薯等，因此我們選擇的餘地比較廣泛。